OXFILÉPASTA

Linguinepasta med oxfilé, piri-piri, svamp & parmesan & rödvin toppad med tryffelolja

169 KR

CAESARSALLAD

Romansallad, krutonger, caesardressing, parmesan, bacon & kyckling.

179 KR

BACON & CHEDDAR

Grillad högrevsburgare, varmrökt bacon, hemgjord ketchup, bifftomat, cheddarost, blandsallad, pommes &  rödlök.

179 KR

ÅNGAD TORSKRYGG

Gräddig musselbuljong, grön sparris, svartkålssmör, friterad surdeg, färskpotatis

295 KR

SOTAD GEMSALLAD

Sojarostade macadamianötter, marinerad kronärtskocka, grillad vårlöksmajonnäs, riven Havsgus 24 månader

195 KR

BAKAD RÖDING

Krämig potatissallad, rädisor, vaxbönor, knipplök 

295 KR

Fläskkarré souvlaki

35 KR

klassikos burger 

högrevsburgare med dressing, lök, tomat, sallad & ost. Ca 200g

99 KR

brizola 

Entrecóte serveras med  bearnaisesås.

159 KR

BURGARE À LA FORESTA

Svenskt högrev, jalapenodressing ost, saltgurka, med pommes och bearnaisesås

219 KR

BEYOND BURGER (VEGANSK) 

Ärtprotein, majonnäs, sallad, ost, tomat med chimichurrismajo och pommes

189 KR

HÄNGMÖRAD ANGUSBIFF

Pommes frites och bearnaisesås

299 KR

Seafood Caesar salad

175 KR

Snacks

30 KR

Shrimp sandwich with hand-peeled shrimp

175 KR

CROQUE MONSIEUR

Kokt skinka, dijon, crème fraiche, liten skön sallad & surdegsbröd

155 KR

SALUHALLENS CHEESEBURGARE

karamelliserad lök, sallad, majonnäs, pommes,  tomat & tryffeldipp

175 KR

CAESARSALLAD

kyckling, krutonger &  parmesan 

159 KR

RIGATONI AL FILETTO

Pasta med skivor av oxfilé, tryffelcreme, grädde, champinjoner, oxfond, vitlök och peperoncino.

175 KR

TAGLIATELLE DEL CONTADINO

Tagliatelle med grillad kycklingfilé, tomat, vitt vin, vitlök, färsk spenat, chevréost, grädde och peperoncino.

165 KR

LINGUINE AGLIO E OLIO CON SCAMPI

Linguinepasta med piri-piri och vitlök och grillad tigerräkor, en tomatsås smaksatt med vitt vin

175 KR

Ceviche

med melon, mango, avokado, koriander, chili och crostini

Helstekt hjortinnanlår

med potatis- och chèvrepuré,  enbärs- och calvadossås & rödlöksmarmelad

Helstekt kalventrecote

med grillad sparris samt sky, pot/-jordärtskockspure

Skaldjursfylld kummelfilé

med champagnesås och , samt örtbakad färskpotatis, mussla på grönsaksbädd

GETOSTSALLAD
Ekologiska rödbetor, färskpotatis, gröna blad, vattenmelon, solrosfrön, honungsvinaigrette och gratinerad getost

195 KR

GRILLAD KALVROSTBIFF
Färskpotatissallad, rödvinssås och hummerbearnaise

235 KR

PASTA CARBONARA
Krämig sås, parmesan  och varmrökt fläsk

75 KR

Burrata

olivolja, semitorkad tomat, basilika, citron & grillat levain

125 KR

Kalvtartar

Kalvtartar med variation på lök, endive, tryffelmajonnäs  & friterad kapris

245 KR

Bryggans skagen

Bryggans skagen, smörstekt levain, löjrom och citron
215 KR

MATJESSILL

Serveras med kokt potatis, finhackad rödlök, brynt smör, finhackad rödlök, gräslök, ägg och dill

225 KR

SIKROMSTOAST

Serveras med smörstekt bröd, gräslök, citron, finhackad rödlök, crème fraîche och dill 

195 KR

CHARKTALLRIK

Tre utvalda charkuterier serveras med tapenade på kronärtskocka, cornichoner och husets ost

165 KR

Hamburgare 
Hamburgare med brod och pommes frities 
80 KR
Baryggmastarens 
valj mellan, premium goldeller mork lager
65 KR
Tomatsallad 
med tzatziki och bord
50 KR

Jätteräkmacka

Jätteräkmacka med 300 gram räkor, ägg och majonnäs

179 KR

Bouillabaisse

Bouillabaisse med aioli & vitlöksbröd

115 KR

​​​​​​​Stekt strömming

Stekt strömming med potatispuré, pressgurka & rårörda lingon 

115 KR

Fläskkarré souvlaki

35 KR

klassikos burger 

högrevsburgare med dressing, lök, tomat, sallad & ost. Ca 200g

99 KR

brizola 

Entrecóte serveras med  bearnaisesås.

159 KR

rabarberpaj – citronkaka – Crème brulé – hallontryffel

 325 KR

Okonomiyaki – sparris – wasabicrème – rädisa – picklad kålrot

 325 KR

Barnpizza med ost och skinka

125 KR

Lök-fylld gräddostkaka på brödsmulor

Dillmarinerad gurka- och kräftasallad med rödlök

Dragon-kryddat rostbiff

Pepparrots-pepparrotskräm

PINK SOFT TACO

Strimlat nötkött, rödlök, ost & färsk koriander

BBQ TEXAS SOFT TACO

Shredded beef, cheese, red onions & fresh cilantro

BBQ - RIBS

330g hickory-rökt BBQ-revben, nachos, guacamole, salsa & sourcream.

Drinks 

Bread

Salad

Coffee 

TOAST SKAGEN

 Klassisk toast skagen severas med dill och citron, sikrom.

135 KR

GRILLAD ENTRECOTE

Serveras med  bearnaisesås, timjansky, tomatsallad och pommes frites.

315 KR

VEGANSK BEYOND BURGARE

Växtbaserad burgare serveras med chimchurrimajonäs, tomat, krispig sallad,  violife (vegansk alternativ till ost)syrad lök och pommes frites.

209 KR

Canapés

Grön hummus är gjord av sojabönor som serveras på frösmällare.

120 KR

Wrap with shellfish stir

Krämig skaldjur rör om med färska grönsaker och quinoa eller vete

120 KR

Kondisbit

Mazariner, chokladbiskvi, vaniljhjärtan är några av våra favoriter. 

120 KR

GRÖNSAKSBULLAR MED MOS OCH CURRYSÅS

Grönsaksbullar med currysås och mos, serveras med picklade grönsaker.

 29 KR

PLANTBULLAR 8ST

Serveras med gräddsås, gröna ärtor, lingon och potatismos.Våra nya växtbaserade plantbullar.

39 KR

KYCKLINGFILÉ MED PARMESANSÅS

Kycklingfilé med parmesansås. Serveras med frasiga pommes frites och broccoli .

75 KR

Frittad skarpsill & ägg 

whitebait & egg

65 KR

kycklinglever på tunnbröd 

Norrländskt blont bröd med kycklinglevermousse

65 KR

rökt sik, sikrom, fryst äpple, pepparrot

145  KR

Glaserad torskkrage

Glaserad torskkrage med rädisor & fänkål

185 KR

Josperbakad makrill

Josperbakad makrill med ängssyra & röbetor

215 KR

Färskpotatis 

Färskpotatis med gräslök & smör

55 KR

Pike perch

Gädda abborre "peaso" woodruff och grön tomat

160 KR

Tartar

Tandsten eller kalvkött, dragon, talg och dal

 175 KR

 Lamb roast

 Lamb roast. kale, ancnovies and garlic,

185 KR

KABIS MHACKAL

oliver och Inlagda grönsaker

55 KR

LABNEH BEL ZAATAR

Kryddad yoghurt med vild timjan, oliver, granatäpple, sesam

95 KR

SAMAKE MICHVIE

Grillad lax med grillade grönsaker och kroiander-chillaioli sesam

229 KR

Roasted mackerel

Rostad makrill, brunt smör, tomatvatten, basilika, nypotatis, bredbönor, inlagd rädisa

180 KR

Grillat vårlamm

Grillat vårlamm, spetskål, omogna svarta vinbär, lammsky, röd shiso, rödbeta, picklad gurka, ramslök

280 KR

Zucchini

Zucchini, rökt yoghurt, spritärtor, forellrom, vitlöksolja, granskott, rökt torkad äggula 

195 KR

Lilla Barkarbys Räkor
Serveras med grovt bröd. Handskalade räkor på salladsbädd, löjrom och citronkräm.

145 KR

Grillad Chèvreost
Rostade pumpafrön och balsamicocréme, Med blandsallad

125 KR

Carpaccio
Oxfilé, parmesan, pinjenötter, ruccola, olivolja och tryffelmajonnäs

150 KR

CEVICHE PÅ LÄTTRIMMAD FRÖJALAX
TIGERS MILK / GURKA / INGEFÄRA 

795 KR

LUFTIG & KRÄMIG SOCKERKAKA
TONKABÖNA / FÄRSKOST / KÖRSBÄRSSORBET / LÖNNSIRAPSCRISP

1495 KR

HAVSKRÄFTOR FRÅN FJÄLLBACKA
YUZU KOSHU /  TARTE / DILL

995 KR

Chèvre chaud med betor,

Chèvre chaud med betor, kanderade nötter och honungsvinnigrette, grönsparris.

225 KR

Moules frites med aioli

Moules frites med aioli

225 KR

Barnmat

Kycklingspett med pommes

85 KR

Quesadillas

Jalapeño.Koriander/mynta dipp & mozzarella, vitlöksfräst zucchini

78 KR

Burrata

pinjenötter,balsamvinäger, vår röda & gröna pesto

109 KR

Halloumifries,

yoghurt, tranbär,sirap 

78  KR

Ost & Charkbricka

Köttkött och blandad tallrik med ost

245 KR

Manchego med tomatmarmelad

Manchego med marmelad, Manchego med tomatmarmelad.

79 KR

Krispiga Lantchips 

Krispiga Lantchips med löjrom- Svensk potatischips med gräddfil och vit fiskrom

95 KR

ARCTIC CHAR 

CUCUMBER

WHTIE ASPARAGUS 

LAMB

JERUSALEM ARTICHOKE

KALVBRÄSS

karamelliserad lök, spritärtor, färsk mynta och gari, rostad kycklingbuljong,

155 KR

BURRATA

bränd avocado, rostade pistagenötter och grön chili, gremolata

140 KR

LAMMCARPACCIO

basilikamajonnäs, kaprisvinägrett samt surdegskrutonger, grillad och picklad tomat

145 KR

Rökt matjes

Rökt matjes med kavring, äggula och päron 

170 kr

Vit sparri

Grillad majjo och parmesan, Vit sparris

195 kr

Tonfisk

Tonfisk med wasabi och dashi,  krusbär

215 kr

Roast lamb

Stekt lamm med vitlöksmalda gröna bönor, rå stekt potatis och timjanhimmel

109 kr

Cevapcici

Cevapcici (nötköttrullar) med ajvar, rostad potatis och rödlök, gräddfil

109 kr

Poached saithe

Pocherad sejfilé med vitvinssås, spenat och kokt potatis, räkor

109 kr

Pasta fusilli

Pasta fusilli med nötfilé, peppar och rödlök i pepparsås, svamp, toppad med riven grana padano

109 kr

Mellanstora rätter. Priser mellan 145-795 kr per rätt.

SEK 795.0

Oxfilémedaljonger med en krämig tryffelrisotto

Vintips: Artesis Côtes du Rhône rouge (rött, Frankrike) Glas

SEK 279.0

Toast Skagen (serveras på grillat lantbröd, handskalade räkor och kräftstjärtar)

Vintips: Bach Brut (Spanien, DO Cava) Glas

SEK 115.0

Carpaccio på tunt skivad oxfilé med olivolja, parmesan och dijoncreme, ruccola

Vintips: Giesen Estate Pinot Noir (rött, Nya Zeeland) Glas

SEK 119.0

Oxfilé

Grillad, primörer och pommes frites, med Bearnaisesås.

SEK 375.0

Cheddar

Cheddar Friterad ekrökt cheddarost med rödbetscréme. Deep-fried oak smoked cheddar cheese with beetroot cream.

SEK 145.0

Älgcarpaccio/ Moose carpaccio

Served with lukewarm ‘präst’ cheese crème in a crispy filo pastry, olive oil and roasted almonds. Serveras med ljummen prästostcrème i krispig filodeg, olivolja och rostade mandlar.

SEK 165.0

Gravad Ren

SEK 140.0

Kallrökt lax

SEK 135.0

Norrlandstallrik

SEK 185.0

Salmon Fillet with sauteed vegetables

SEK 275.0

French Onion Soup

SEK 135.0

Greek Sallad

SEK 155.0

Kungskrabba

Yuzuinkokt endivsallad, med chilimarinerad gurka, krasse -och ingefärsmajonnäs samt friterad Lotusrot

SEK 155.0

Rökt och rostad persiljerot

med bakade betor, pesto på vattenkrasse och solroskärnor

SEK 135.0

Långbros fyra klassiker

Kalixlöjrom 10g, Gravad Regnbågslax med spetskål, Långbrosill, Skagen, Ingrid-Marie äpplen och majonnäs med Västervikssenap

SEK 195.0

Beef Rydberg 

Fillet of beef with fried potatoes, egg yolk and Dijon cream, onion

SEK 245.0

Gubbröra

Browned butter, roe, pickled herring, eggs on buttered rye bread

SEK 145.0

Shrimp Cocktail

Crispy salad, hand peeled shrimps, pickled apple, white onion, borage and Rhode Island dressing

SEK 150.0

Biff Rydberg på oxfile med klassiska tillbehör

SEK 269.0

Krämig skogssvampsoppa med bröd

SEK 97.0

Liten tomatsallad toppad med lök & dressing

SEK 79.0

Bresaola

SEK 105.0

Vitlöksbröd

SEK 59.0

Gratinerad chèvreost

SEK 125.0

Brödkorg med nyvispat smör

Bread basket with freshly whipped butter

 SEK 65.0

Ostron Fine de Claire No.3

 SEK 35.0

Karamelliserad lökkrokett, gruyere, svartkål

Gruyere, caramelized onion croquette, black kale

 SEK 115.0

Svamptoast – Vitlök- och persiljefräst svamp toppad med Västerbottenost

Recommended wine: Caballero de la Cepa, Chardonnay (ARG) 

 SEK 129.0

Rödlök och citron, löjromstoast serveras med de klassiska tillbehören crème fraiche, dill

Recommended wine: Sanama, Sauvignon Blanc (CHI) 

 SEK 185.0

Heta scampi serveras med vitlöksbröd

Recommended wine: Caballero de la Cepa, Chardonnay (ARG) 

 SEK 149.0

Halv Toast Skagen

på smörstekt bröd med sikrom

SEK 135.0

Västerbottenpaj

med gräddfil och sikrom

SEK 145.0

Kallrökta halstrade pilgrimsmusslor

med syrade polkabetor

SEK 150.0

Olives

 SEK 75.0

Marcona almonds

 SEK 85.0

(Shellfish Soup)

(Fresh Oysters "Sentinelle" with condiments)

In lunch we serve three kind of soup

 SEK 65.0

Assorted herring 

 SEK 175.0

Toast with Kalix bleak roe and red onion

 SEK 315.0

Köttbullar - Meatballs

Meatballs with mashed potatoes and cream sauceKöttbullar med potatismos och gräddsås 

 SEK 140.0

Wallenbergare

-Wallenberger with melted butter, green peas and mashed potatoes Wallenbergare med smält smör, gröna ärtor och potatismos 

 SEK 145.0

Marinated salmon 

 SEK 115.0

Creamy mushroom soup

 SEK 95.0

Grilled large shrimp

 SEK 125.0

Bleak roe, hash browns, pickled onion

 SEK 145.0

Cured salmon, pickled cucumber, fennel

 SEK 145.0

Tartar of beef, mustard, crispy onion

 SEK 165.0

Vildsvinspate serveras med rödlöksmarmelad 

Wild Boar Pate served with  wild pickle

 SEK 124.0

Svensk Chartallrik

Swedish Charcuterie

 SEK 134.0

Fried pickled herring with egg, topped with red caviar

 SEK 149.0

Smoked Deer in horseradish cream spread on rye bread

 SEK 139.0

Smörstekt ren - rårörda lingon

 SEK 295.0

Biff Rydberg

 SEK 165.0

Nalens fiskgryta - pernod créme fraiche, surdegskrutong

 SEK 140.0

Färska räkor 200 gr (ej måndagar) – serveras med Rhode Islandsås, Västerbottensost och rostat bröd. / Fresh shrimp 200 g (not on Mondays) – served with Rhode Island sauce, cheese 

 SEK 195.0

Rökta räkor – serveras med aioli, Västerbottensost och rostat bröd. / Smoked shrimp – served with garlic mayonnaise

 SEK 179.0

FRIED MUSTARD BREADED BALTIC HERRING WITH BUTTER, LEMON AND POTATO PUREE

Anchovy and egg on black rye bread

 SEK 115.0

SWEDISH MEATBALLS WITH CREAM SAUCE, LINGONBERRIS, PICKLED CUCUMBER AND POTATO PUREE

Cured salmon with sweet mustard sauce and pickled fennel on toast

 SEK 180.0

Lunchtid Måndag - Fredag

 SEK 110.0

Middag Måndag - Fredag och helg

 SEK 120.0