Croquettes
En krokett är en liten cylinder bestående av ett tjockt bindemedel för fyllning, som är panerad och friterad och vanligtvis serveras som sidrätter. Bindemedlet är vanligtvis en tjock béchamel eller brun sås eller potatismos. Bindemedlet kan blandas med en fyllning eller kan fyllas med det; denna blandning kallas en salpikon. Typiska fyllningar inkluderar finhackat kött, skaldjur, ost, ris, pasta eller olika grönsaker samt kryddor som kryddor, örter och svamp. Söta kroketter kan använda ett konditorivaror och fyllas med frukt.
Dish images
